теория

Water Activity Theory

Теория

АКТИВНОСТ НА ВОДАТА, aW

Начало Апарати

Какво е активност на водата?

    • Области на приложениеСтабилност при съхранение

  • Влияние

Безопасност и качество на продуктите:

  • Разлика между „активност на водата” и „съдържание на вода”

Срок на съхранение:

    • История за транспорт на хлебни изделия

    • Как да запазим качеството и да удължим срока на съхранение?

  • Как да намалим активността на водата ?

Активност на водата на някои храни:

Сбиване и слепване:

  • История за суха супена смес

Миграция на водата:

Долари и центове:

  • История за кучешка храна

Ботулизъм и активност на водата:

  • Сухи продукти

Listeria (Листерия):

  • Как да се предпазим от Листерията?

Фармацевтични продукти:

  • Активност на водата и фармацевтичните продукти

Микотоксини

    • Наръчник по НАССР за предпазване от микотоксини

Контрол на октивността на водата

    • Контрол на активността на водата в храните

Сушени смокини

    • Контрол на афлатоксините в сушени смокини

Запитване

Начало Апарати